Mixologia

A mixologia é uma técnica que esta crescendo cada vez mais, mundialmente.

Iniciada nos anos 90 por Nicholas Kurt e Hervé This a mixologia era um conceito em analisar os eventos químicos e científicos na gastronomia. Sendo assim, essas técnicas começaram a se ramificar em alguns bares e restaurantes mundo a fora
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Podemos definir a mixologia em, uma forma de arte onde não há limitações para a criação.

Mas ainda sim, temos que manter o bom senso e saber empregar essas técnicas de forma que, possamos entender o que vamos degustar.

Antes que nos tornemos meramente reprodutores de processos químico-físicos, devemos compreender o porquê de cada procedimento. Somente assim será possível criar uma nova cultura de profissionais que buscam o conhecimento como suporte para aplicar suas receitas e alcançar o reconhecimento.

Ontem usávamos coqueteleira, colher bailarina, dosador, o barman de hoje usa seringa, pipetas, nitrogênio, Algin, Agar, Calcic etc...

Será que daqui a algum tempo não vamos ter um bar em nossos eventos e sim uma cozinha móvel onde vamos ver o barman vestido de cozinheiro?
Essa foi uma pergunta de um dos nossos colaboradores.

                                                                                                                         

Acredito que não.
A Unique Bartenders vem se estabelecendo no mercado com essa nova tendência voltada pra eventos.
É possível realizar um evento seja ele corporativo ou social com um bar de mixologia?

Sim!!!

A Unique está se especializando cada vez mais e criando uma estrutura fantástica para atender a tudo e todos. Vamos começar a ver nos eventos gelatina de saque, caviar de vodka, espuma de morango em um bar convencional de caipirinhas.

Só para aguçar a imaginação, (já pensou você chegar ao bar de um evento e pedir uma caipirinha de morango para o barman e ele sugerir uma vodka com caviar de morango e açúcar com pimenta)

Temos que observar que o drink é o mesmo, tirando a pimenta, mas a textura é admiravelmente excêntrica,
Não se espantem sempre aprendemos na escola a ordem dos fatores não altera o produto, é como na mixologia a ordem do estado da matéria não altera o sabor.
A foto do lado esquerdo é um Mojito só que ao invés de colocarmos as folhas de Hortelã acrescentamos um caviar de Hortelã

Extinção dos clássico

Cade os drinks clássicos?

Oque fizeram com eles?

Não existem mais?

Que voltem os drinks Clássicos!!!

Eles povoam o imaginário dos frequentadores de bares, de casas noturnas e dos restaurantes; são drinks que apareceram no cinema, em livros ou que simplesmente tornaram-se sinônimos de boas bebidas ao redor do mundo.


Os nomes que compõem essa seleta lista de preciosidades alcoólicas são: Bloody Mary,Manhattan, Dry Martini, entre outros, mas se falarmos de todos vamos ter que abrir um blog só pra eles.

O Dry Martini , por exemplo, tornou-se obrigatório em qualquer bar de requinte após aparecer em diversas cenas dos filmes do espião inglês James Bond.

A receita foi inventada em 1910, no Hotel Knickerbocker, de Nova York, pelo barman Martini di Arma di Taggia, a pedido do magnata norte-americano John D. Rockefeller.
E existem tambem alguns mitos em relação ao drink " não se pode colocar a garrafa de gim perto do Vermouth se não o Vermouth acaba adoçando o Gin" palavras do Famoso Derivan

Perguntaram uma vez a uma barman " Porque o seu Dry Martini é o mesmo a 20 anos " e ele disse "Porque o meu Vermouth é o mesmo a 20 anos"
Supertição? Ninguem sabe, sabemos que o drink é muito especial e que se deve apreciar em ocasiões especiais.


Tanta fama resume-se a uma taça de haste fina e borda delicada que traz a inusitada e seca mistura de vermute, gim, gelo e azeitona.


O Bloody Mary (foto) pode ser menos popular, mas possui degustadores fiéis. Ele surpreende com seu sabor inegualável , por isso é para poucos paladares.

Seu criador é Fernand Petiot, que trabalhava como barman do badalado Harry’s New York Bar, em Paris.

Sua criação se deu na década de 1920 quando Petiot teve a idéia de misturar suco de tomate e vodka.

O nome “Mary sangrenta” teria sido uma “homenagem” à rainha Maria I da Inglaterra, que para tentar restabelecer o catolicismo, mandou, após a Reforma protestante, perseguir e executar mais de 300 pessoas consideradas heréticas.

Com a popularização do drink, novos ingredientes foram adicionados: suco de limão; molho inglês; molho de pimenta e sal.

Já o Manhattans, vem de uma história popular, sugere que o drink surgiu no Manhattan Club em Nova York no início do ano de 1870, onde foi inventado para um banquete cuja anfitriã era Jenni Jerome em homenagem a candidatura presidencial de Samuel J. Tilden.

O sucesso desse banquete fez o drink famoso, mais tarde fazendo muitas pessoas pedirem o drink se referindo o nome do clube onde foi inventado - "o Manhattan cocktail".

A Unique Bartenders observando esse descaso a algum tempo, resolveu implantar os drinks clássicos no seu cardápio, dando para os clientes uma variedade de doze coquetéis clássicos para se deliciarem.

Bar Unique

A Unique Bartenders é uma empresa que buscou otimizar o serviço de bar para eventos.

Ou seja, chega de mesmisse.

Nós estamos cansados de ver nos eventos o bar de caipirinha sempre com as mesmas frutas (morango, maracujá, limão, lima, abacaxi) de vez em quando aparece uma lichia, quem sabe Kiwi, ou então quando pedimos um cardápio para uma festa de 15 anos ou bar mitzvá vem sex on the beach, lagoa azul, pina colada etc. Não estamos dizendo que são drinks ruins, mas com as variedades de bebidas que temos, porque não diversificar um pouco.

A Unique veio para modernizar e desmistificar esse serviço, conversando com algumas pessoas e realizando algumas degustações comprovamos que, da pra fazer caipirinhas com outras frutas. Como a de jabuticaba que fica ótimo com saque, a de caju fica excelente com vodka, frutas que são brasileiras e que podem ser encontradas em qualquer supermercado.

Mas se quiserem saber mais ou pedir um orçamento pra tirar aquela duvida que eu sei que estão pensando (será que é isso tudo mesmo ou se eu substituir limão por uva verde no meu orçamento vai ficar mais caro) não, a Unique Bartenders possui três tipos de cardápios para caipirinhas.

Um que leva cinco tipos de frutas outro com sete tipos de frutas e o mais completo que vai com 10 tipos de frutas, todos os cardápios com opções de frutas para que o cliente faça a substituição sem alterar o orçamento, e uma surpresa, vai também com condimentos,( gengibre, hortelã, pimenta rosa, tomilho e etc...) Enfim é uma gama de opções que proporcionamos para que o seu evento fique cada vez melhor e mais Unique possível.